Rozmanité tradície a postkoloniálne perspektívy. Literatúry Ázie a Afriky kombinujú orálnu kultúru, modernitu i hlas diaspory.
Značka: tradície
História vína v Európe
Dejiny vína: od antiky cez stredoveké kláštory po moderný terroir. Ako vznikali štýly a regióny a prečo je víno súčasťou kultúrnej identity Európy.
Vzťah medzi kultúrou a civilizáciou: Dialektika spoločenského vývoja
Kultúra a civilizácia: ako sa ovplyvňujú hodnoty, inštitúcie a technológie. Prečo je dôležité rozlišovať pojmy v spoločenských vedách a verejnej diskusii.
Historické kuchárske knihy
Kuchárske knihy ako zrkadlo doby: čo sa jedlo, ako sa učilo variť a šírili sa techniky. Od antiky po moderné vydania a rodinné zošity.
Ázijská a africká literatúra: Postkolonializmus, témy a formy
Rozmanité tradície a postkoloniálne perspektívy. Literatúry Ázie a Afriky kombinujú orálnu kultúru, modernitu i hlas diaspory.
Tradičné piesne a nástroje slovenského folklóru: Autenticita a regionálne rozdiely
Zvuková paleta slovenského folklóru: piesne, nástroje a regionálne osobitosti. Ako sa tradícia prenáša a hrá v súčasnosti.
Gastronómia a kultúrne dedičstvo
Gastronomické dedičstvo: jedlá, rituály a remeslá, ktoré definujú identitu regiónov. Prečo ich chrániť a ako ich živo prenášať do súčasnosti.
Kulinárne rituály a sviatky
Jedlo pri sviatkoch: symbolika, menu a rituály, ktoré upevňujú vzťahy. Ako udržať tradície živé a zároveň otvorené novým chutiam.
Kulinárne rituály a jedlá sviatkov: Symbolika jedla v kultúrnom kalendári
Jedlo pri sviatkoch: symbolika, menu a rituály, ktoré upevňujú vzťahy. Ako udržať tradície živé a zároveň otvorené novým chutiam.
Francúzska gastronómia a UNESCO
Prečo je francúzska gastronómia na zozname UNESCO: tradície stolovania, regionálne kuchyne a rituály, ktoré udržiavajú kulinárske remeslo živé.