Indická kuchyňa v kocke: práca s koreninami, tandoor techniky a vegetariánske klasiky. Ako vrstviť arómy, vyberať masaly a variť vyvážené jedlá.
Kategória: Ázijská kuchyňa
Korenené jedlá juhovýchodnej Ázie: Thajsko, Vietnam – aróma, čerstvosť a komplexnosť chutí
Chute juhovýchodnej Ázie: svieže bylinky, ostré kari pasty a vyváženie sladkého, kyslého, slaného i pálivého. Tipy na suroviny a domácu prípravu.
Moderné fúzie ázijskej a európskej kuchyne: Interkultúrne kulinárne experimenty
Moderné fúzie Ázia–Európa: spájanie techník a lokálnych surovín so zachovaním rovnováhy chutí. Praktické zásady, ktoré držia jedlo autentické.
Rituály stolovania v Ázii: Etiketa, symbolika a spoločenská funkcia jedla
Stolovanie v Ázii: pravidlá, rituály a symbolika jedla. Ako používať paličky, rešpektovať hostiteľa a zdieľať pokrmy so zmyslom pre harmóniu.
Kuchyne východnej Ázie: Čína, Japonsko, Kórea – filozofia jedla a rovnováhy
Prehľad chutí východnej Ázie: od umami dashi po pikantné kimchi a rýchle wok techniky. Základné suroviny, jedlá a zvyky, ktoré formujú tieto kuchyne.