Dejiny vína: od antiky cez stredoveké kláštory po moderný terroir. Ako vznikali štýly a regióny a prečo je víno súčasťou kultúrnej identity Európy.
Kategória: Enológia – veda o víne
Proces výroby vína: Od vinice po pohár – technológia a alchýmia
Ako vzniká víno: od zberu a macerácie po fermentáciu a zrenie v nereze či dube. Kľúčové kroky, ktoré určujú štýl, čistotu a stabilitu výsledného vína.
Odroda hrozna a terroir: Geografický a klimatický vplyv na charakter vína
Odroda a terroir formujú chuť vína: pôda, klíma a expozícia tvoria aromatiku i štruktúru. Naučte sa čítať prejavy hrozna v rôznych podmienkach.
Víno v gastronómii a kultúrnych tradíciách: Párovanie s jedlom a spoločenské rituály
Víno v gastronómii a tradíciách: párovanie s jedlami, výber pohárov a etiketa pri servise. Ako si užiť víno v bežný deň aj pri sviatkoch.
Degustácia a senzorické hodnotenie vína: Analýza farby, vône a chuti
Základy degustácie: hodnotenie vzhľadu, vône a chuti, práca s tanínmi a kyselinami. Praktické tipy, ako rozpoznať štýl a párovať víno s jedlom.