Reštart tradícií: ako variť klasiky modernejšie. Ľahšie techniky, sezónnosť a plating, ktorý ctí pôvod a prináša nové chute.
Kategória: Slovenská kuchyňa
Regionálne festivaly jedla a gastronómie: Podpora lokálnej produkcie a turizmu
Prehľad slovenských gastro festivalov: čo ochutnať, koho stretnúť a ako plánovať návštevu. Tipy na lokálne špeciality a zážitky pre celú rodinu.
História slovenských kulinárnych zvykov: Od ľudovej kuchyne po súčasnú gastronomickú scénu
Ako sa vyvíjali slovenské kulinárne zvyky: od sedliackej stravy po sviatočné hostiny. Prečo pretrvali a čo nás učia dnes.
Tradičné jedlá a regionálne špeciality Slovenska: Kulinárne dedičstvo a jeho variácie
Tradičné jedlá Slovenska: ikony a regionálne variácie. Pôvod, suroviny a tipy, ako variť autenticky a pritom ľahšie pre moderný jedálniček.
Prepojenie slovenskej kuchyne s folklórom: Kulinárne a kultúrne paralely
Prepojenie slovenskej kuchyne s folklórom: jedlo ako súčasť príbehov, jarmokov a rituálov. Ako si tradície uchovať v modernej kuchyni.