Reštart tradícií: ako variť klasiky modernejšie. Ľahšie techniky, sezónnosť a plating, ktorý ctí pôvod a prináša nové chute.
Značka: fine dining
Od chuti k zážitku: Estetika jedla a princípy modernej gastronómie
Jedlo očami aj chuťou: estetika servírovania, farby a textúry, ktoré zvyšujú zážitok. Základy platingu a vizuálnej gastronómie.
Moderné reinterpretácie receptov
Reštart tradícií: ako variť klasiky modernejšie. Ľahšie techniky, sezónnosť a plating, ktorý ctí pôvod a prináša nové chute.
Estetika jedla a gastronómia
Jedlo očami aj chuťou: estetika servírovania, farby a textúry, ktoré zvyšujú zážitok. Základy platingu a vizuálnej gastronómie.