Reštart tradícií: ako variť klasiky modernejšie. Ľahšie techniky, sezónnosť a plating, ktorý ctí pôvod a prináša nové chute.
Značka: plating
Estetika servírovania
Ako servírovať esteticky: práca s farbou, textúrou a kompozíciou. Zásady minimalizmu, rovnováhy a výšky na tanieri pre prirodzený wow efekt.
Od chuti k zážitku: Estetika jedla a princípy modernej gastronómie
Jedlo očami aj chuťou: estetika servírovania, farby a textúry, ktoré zvyšujú zážitok. Základy platingu a vizuálnej gastronómie.
Moderné reinterpretácie receptov
Reštart tradícií: ako variť klasiky modernejšie. Ľahšie techniky, sezónnosť a plating, ktorý ctí pôvod a prináša nové chute.
Estetika prezentácie jedla: Food styling ako umelecká disciplína
Ako servírovať esteticky: práca s farbou, textúrou a kompozíciou. Zásady minimalizmu, rovnováhy a výšky na tanieri pre prirodzený wow efekt.
Estetika jedla a gastronómia
Jedlo očami aj chuťou: estetika servírovania, farby a textúry, ktoré zvyšujú zážitok. Základy platingu a vizuálnej gastronómie.